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柠檬煲鸡骨架

2021-02-18 08:27:54 来源：

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清香醒神开胃

推荐理由：清香不油腻，最适合经受过大鱼大肉考验的你。

材料：鸡骨架一副，柠檬半个，香菜、盐适量（2~4人量）。

烹调方法：

鸡骨架洗净，加入清水1600ml，大火煮开，转小火煮约1小时，煮出鸡骨架鸡汤底。柠檬切片，去核。在煮好鸡汤底以后加入柠檬稍滚片刻，撒上香菜，加入适量盐调味即可。

汤品点评：

上班族不仅上班累，过节也是很累的。年前忙扫除，过年忙拜年，到了节后就非常需要一个让疲劳一扫而空的汤水。首先这个汤水不能太油腻了，能让肠胃休息一下，其次这个汤水必须香香的，让精神为之一振。柠檬鸡骨架汤就是这样一个汤水，而且还很容易做。

这个汤水结合了煲和滚两种做法，本来冬天要滋补，就适合长时间的煲汤。但是春节已过，特别是广州，很快气温就上来了，一味地滋补并不完全适合。所以搭配一些柠檬、香菜这些带有清香、酸而生津开胃的食材稍滚片刻，这样煲出来的鸡汤，就既清甜，又不腻了。

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责任编辑：5236cnlife

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